La table en acier inox est un indispensable de toute cuisine professionnelle. Elle convient à tout type d’établissement de restauration car elle comporte de nombreux avantages. Découvrez lesquels dans cet article.
Quels sont les avantages de l’acier inox ?
L’acier inoxydable, souvent appelé simplement « inox« , est de plus en plus utilisé dans le domaine de la restauration pour de nombreuses raisons. En effet, la table en acier inox offre de nombreux avantages par rapport aux tables faites à partir d’autres matériaux couramment utilisés dans ce secteur.
Hygiénique et facile d’entretien
Tout d’abord, l’acier inox est extrêmement hygiénique et facile à nettoyer. Sa surface lisse et non poreuse ne favorise pas la prolifération de bactéries, ce qui est essentiel dans un environnement de cuisine où la propreté est cruciale. De plus, l’acier inox ne rouille pas, ce qui en fait un choix idéal pour les ustensiles de cuisine et les équipements qui sont souvent en contact avec de l’eau.
Résistant à la corrosion
Un autre avantage de l’acier inox est sa durabilité et sa résistance à la corrosion. Contrairement à d’autres matériaux comme l’aluminium ou le cuivre, l’acier inox ne se déforme pas facilement et peut résister à de fortes pressions et à des températures élevées. Cela en fait un matériau idéal pour les équipements de cuisine tels que les fours, les plaques de cuisson et les réfrigérateurs.
Esthétique
L’acier inox est également très esthétique et peut s’intégrer facilement à n’importe quel décor de cuisine. Sa finition brillante et lisse apporte une touche de modernité et de sophistication à n’importe quel équipement de cuisine. De plus, l’acier inox est facile à entretenir et ne nécessite pas de traitement spécial pour conserver son aspect brillant.
Durable
Enfin, l’acier inox est écologique et respectueux de l’environnement. Il est facilement recyclable et peut être réutilisé de nombreuses fois sans perdre sa qualité. De plus, il ne contient pas de substances nocives pour l’environnement, ce qui en fait un choix responsable pour les restaurants soucieux de leur impact environnemental.
Inox 18/10, inox 304L, inox 316L…quels sont les différents types d’inox ?
L’acier inoxydable est un matériau très utilisé dans le domaine de la restauration, notamment dans les cafétérias, les restaurants, les cantines, les hôtels, les buffets, les municipalités et les self-services.
Le modèle 304L ou 18/10 est souvent utilisé pour les lave-vaisselle, les éviers, les machines à glace, les lave-linge, les plateaux de table et les buffets. L’acier inoxydable 18/10 est particulièrement apprécié pour les ustensiles de cuisine qui entrent en contact direct avec les aliments, car il est inerte et ne contient pas de revêtement toxique. Il garantit ainsi le respect des normes HACCP.
Le modèle 316L est idéal pour la fabrication du fromage, la transformation des produits laitiers et la conservation du poisson frais. Il est recommandé pour les surfaces qui nécessitent l’utilisation de produits chlorés.
D’autres types d’acier inoxydable peuvent également être utilisés en cuisine, comme l’acier inoxydable430, qui est ferritique et peut être facilement identifié grâce à ses propriétés magnétiques. Il est principalement utilisé pour fabriquer des tables, des armoires, des étagères, des appareils électroménagers et des réfrigérateurs en inox.
La qualité et l’utilisation de l’acier inoxydable dépendent de sa composition : l’acier inoxydable 304 ou alimentaire convient à la plupart des applications en cuisine, tandis que l’acier inoxydable 316, plus durable, est conçu pour des environnements plus difficiles. Il est donc important de déterminer vos besoins pour profiter des nombreuses propriétés de l’acier inoxydable.
Quels sont les différents types de table en acier inox ?
Les tables en inox sont très appréciées dans les milieux professionnels pour leur durabilité et leur facilité d’entretien. Elles sont souvent utilisées dans les cuisines de restaurants, les laboratoires et les milieux médicaux en raison de leur résistance à la corrosion et à la contamination. Elles peuvent également être utilisées dans des environnements extérieurs car elles résistent aux intempéries. Découvrons ensemble les différents types de tables en inox disponibles sur le marché.
La table d’angle
La table d’angle en inox est idéale pour les petits espaces et les coins inutilisés. Elle permet de créer un coin de travail supplémentaire sans occuper beaucoup de place. Elle est généralement équipée de roulettes pour faciliter son déplacement.
La table de chef
La table de chef en inox est destinée aux professionnels de la cuisine. Elle est souvent plus haute que les autres tables en inox afin de permettre au chef de travailler confortablement debout. Elle peut également être dotée d’un évier et de tiroirs pour ranger les ustensiles de cuisine.
La table démontable
La table démontable en inox est pratique pour les personnes qui ont besoin de déplacer leur table régulièrement. Elle se démonte facilement et peut être facilement transportée dans un camion ou une voiture. Elle est idéale pour les traiteurs et les professionnels qui se déplacent souvent.
La table avec étagère
La table en inox avec étagère est très pratique pour les personnes qui ont besoin de rangement supplémentaire. Elle est équipée d’une étagère (aussi appelée tablette) réglable en hauteur, ce qui permet de ranger les ustensiles de cuisine, les ingrédients ou les produits de nettoyage.
La table de travail
La table inox de travail est la plus commune des tables en inox. Elle est généralement utilisée dans les cuisines de restaurants et les laboratoires en raison de sa surface plane et de sa résistance à la corrosion. Elle peut être équipée de roulettes pour faciliter son déplacement ou de tiroirs pour ranger les ustensiles de cuisine.
La table pliante
La table pliante en inox est idéale pour les personnes qui ont besoin d’une table temporaire ou qui manquent de place. Elle se plie facilement et peut être rangée dans un placard ou un coin de la pièce lorsqu’elle n’est pas utilisée. Elle est souvent utilisée lors de manifestations ou d’événements en extérieur.
La table avec dosseret
La table avec dosseret en inox est parfaite pour être adossée contre un mur et éviter les projections sur celui-ci. On peut également y poser une saladette à poser pour créer un meuble saladette. Le dosseret permet ainsi de limiter l’encombrement dans votre cuisine professionnelle.
Comment entretenir une table en acier inox ?
Il est essentiel de nettoyer et d’entretenir régulièrement les tables professionnelles en acier inoxydable pour les maintenir en bon état. Voici quelques conseils pour les nettoyer sans endommager le matériau :
- Évitez d’utiliser des éponges métalliques ou des produits abrasifs qui peuvent rayer l’acier inoxydable. Au lieu de cela, utilisez un chiffon doux en microfibre ou une éponge non abrasive.
- Pour éliminer les taches, vous pouvez essayer de frotter la surface de la table avec du vinaigre dilué dans de l’eau ou du vinaigre de citron. Vous pouvez également utiliser des produits tels que de l’argile blanche, un mélange d’eau et de farine, du bicarbonate de soude, ou un mélange d’eau et de vinaigre blanc.
- Vous pouvez également utiliser de l’alcool ménager ou de l’eau savonneuse pour nettoyer la table en acier inoxydable. Assurez-vous de bien rincer et sécher la surface après le nettoyage.
- Pour donner à votre table en acier inoxydable un brillant professionnel, vous pouvez utiliser un produit polissant spécialement conçu pour cela. Suivez les instructions du produit pour obtenir les meilleurs résultats.